• Les gateaux
    Ali Baba
    アリ・ババ
    447

    ブリオッシュ生地にたっぷりとラム酒のシロップを染み込ませました。中のクレーム・パティシエールの優しい味わいが全体の風味をまとめます。

  • Les gateaux
    Charmant
    シャルマン
    476

    − この商品は、現在販売しておりません -
    グロゼイユのふっくらムラングのなかには、キリリと辛口シャンパンのムースの中にキルシュに漬けたフランボワーズ。

  • Les gateaux
    Framboiseè
    フランボワズィエ
    510

    フランボワーズのガナッシュとビスキュイジョコンド。クレーム・オ・ブール・フランボワーズとジュレを重ね合わせました。

  • Les gateaux
    Tarte Citron
    タルト・シトロン
    400

    クレーム・シトロンの酸味とムラングの甘味が絶妙。口の中でポロポロと崩れるタルトと、クレーム、ムラングの優しい口当たりがよく合います。

  • Les gateaux
    Le Fedora
    ル・フェドラ
    480

    キャラメルのババロワ、ショコラシャンティをビスキュイジョコンドとビスキュイショコラでサンドしました。

  • Les gateaux
    Gâteau Au Chocolat Chantilly
    ガトー・ショコラ・シャンティ
    408

    しっとりとチョコレート感たっぷりのガトーショコラにシャンティイとフルーツを飾りました。

  • Les gateaux
    Victoria
    ヴィクトリア
    476

    爽やかな酸味のマンダリンオレンジのムースとホワイトチョコとバニラのムース。チョコのビスキュイがアクセントです。

  • Les gateaux
    Les-Antille
    レザンティーユ
    457

    塩をアクセントにしたガナッシュを2種類のショコラ・ビスキュイではさみ、カカオ豆のバヴァロワをのせました。食感の楽しいケーキ。

  • Les gateaux
    Fromage Cru
    フロマージュ・クリュ
    476

    − この商品は、現在販売しておりません -
    ジョコンド生地に、濃厚なクリームチーズのムース。上にはピスタチオのメレンゲ。

  • Les gateaux
    Valancia
    ヴァランシア
    476

    シェフのスペシャリテ。パリ「ジャン・ミエ」での修業時代の思い出のお菓子。アーモンドをねりこんだ生地とオレンジ入りのオランジュ・ムースを純白のムラングで包みました。

  • Les gateaux
    Bergamote
    ベルガモット
    476

    ベルガモットの香りのクレームとミルクショコラのムースにシトロンの風味をプラス。仕上げにほんのり塩味のきいたカラメルのジュレをかけました。シェフ本領発揮のマリアージュ。

  • Les gateaux
    Tarte fromage
    タルトフロマージュ
    400

    イタリアのブルーチーズ、ゴルゴンゾーラを使った濃厚チーズケーキ。チーズの風味とコクを生かしたつつ、マイルドな仕上がりに。

  • Les gateaux
    Paris Brest
    パリ・ブレスト
    447

    パリの自転車レース“ツール・ド・フランス”にちなんだお菓子。塩味の効いたシューに、プラリネの濃厚なクリームをたっぷりと絞りました。

  • Les gateaux
    Choux à la Crème
    シュー・ア・ラ・クレーム
    305

    口の中に暖かさと懐かしさ溢れるシュークリーム。皮はしっかりと固く存在感ある歯ざわり。

  • Les gateaux
    Piemont
    ピエモン
    550

    濃厚なピスタチオのブール・オ・ムースにフランボワーズのジュレ、下にはショコラのビスキュイにピスタチオとノワゼットと入れました。

  • Les gateaux
    Meringue Chantilly
    ムラング・シャンティ
    410

    甘味が強すぎないよう、目の粗いムラングにアーモンドの香ばしさをプラスし、クレーム・シャンティイをたっぷりと絞りました。

  • Les gateaux
    Saint Marc
    サンマルク
    418

    カカオの味が充分に効いたクレーム・ショコラとかるく仕上げたクレーム・ヴァニーユをキャラメリゼしたビスキュイでサンド。

  • Les gateaux
    Puits d'Amour
    ピュイ・ダムール
    437

    ブリゼ生地の上にシュー生地を重ね、シェフ自慢のシブーストの表面はキャラメリゼで香ばしく。シブーストの中のフルーツはピンクグレープフルーツ。

  • Les gateaux
    Montélimar
    モンテリマール
    466

    南フランスの代表的なお菓子。ハチミツのムースとピスターシュのビスキュイ。ムースには松の実、ピスターシュ、アーモンド、オレンジ、アプリコット、スリーズ、ラムレーズンがたっぷり!

  • Les gateaux
    Polonaise
    ポロネーズ
    430

    キルシュとシロップをたっぷり浸したブリオッシュ生地に、フルーツの砂糖漬けとクレームパティシエールを詰め、まわりをムラングで包みました。

  • Les gateaux
    Mille-feuille
    ミルフィーユ
    476

    しっかりと焼き上げたパイ生地にカスタードと季節のフルーツ。

  • Les gateaux
    Opéra
    オペラ
    408

    しっかりとふくらみのあるガナッシュ、香りと味のあるクレーム・オ・ブール・キャフェのオペラ。たっぷりアンビバージュしたシロップのバランスが絶妙。

  • Les gateaux
    Sully
    スリー
    466

    パイナップル、白桃、いちごの入った白ワインのムースを2種類のビスキュイでサンド。上のいちごのムラングとの温度差を舌の上で愉しんで。

  • Les gateaux
    Bûcheron
    ビュッシュロン
    420

    サワー・クレームのガナッシュをビスキュイ・ショコラでかさね、木くずのようなショコラをトッピング。ガナッシュの風味を心ゆくまで味わって。

  • Les gateaux
    Crème Orange
    クレーム・オランジュ
    447

    シブースト・クリームの中にフレッシュなオレンジ。上のキャラメリゼのほのかな苦味が効いています。

  • Les gateaux
    Crème Caramel
    クレーム・カラメル
    400

    とろける口どけの、なめらかカラメルプリン。そのやわらかさは絶妙。大人からお子さんにまで愛される永遠のロングセラー。

  • Les gateaux
    Montmorency
    モンモランシー
    333

    パリの北部に位置するサクランボの産地。チェリーを使用したケーキはモンモランシーと呼ばれています。素朴ながらも、シェフが是非食べてみてほしいと思うケーキです。

  • Les gateaux
    Far breton
    ファーブルトン
    238

    フランス北西部のブルゴーニュ地方に古くから伝わるお菓子。甘さとコクのある、ねちっとした食感が特徴のお菓子。中にはこだわりのアジャン産のプルーンを使用しています。

  • Les gateaux
    Tarte Cassis Marron
    タルトカシスマロン
    333

    ダックワーズ生地にマロンとカシス、チョコを散りばめたタルト。

  • Les gateaux
    Vostock
    ヴォストック
    286

    ブリオッシュ生地にラム酒のシロップをしみこませ、クレームダマンドとアーモンドをのせ、焼き上げました。

  • Les gateaux
    Scone
    スコーン
    152

    レーズン入りのほろっとくずれる食感のスコーン。

  • Les gateaux
    Forêt Noire
    フォレノワール
    510

    2種類のチェリーをキルシュに漬け、スイートとミルクのショコラのムースの中に閉じ込めました。

  • Les gateaux
    Madame Panoffe
    マダムパノフ
    500

    さつまいもを練り込んだビスキュイにシナモンで炊いたさつまいもをいれたバタークリーム。上にはジャンドゥーヤのムース。

  • Les gateaux
    Gateau aux Noix
    ガトーオノワ
    500

    ゴマのバタークリームにクルミをサンドした香ばしいお菓子。低糖質のケーキ。糖質3.1g。

  • Les gateaux
    Fraisier
    フレジェ
    530

    − この商品は、現在販売しておりません -
    フランスの定番のお菓子。キルシュのムースリーヌにイチゴをサンドし、上にはマジパンを。

  • Les gateaux
    Flan Nature
    フランナチュール
    250

    フランスのパティスリーの定番菓子。
    バニラたっぷりのカスタードをブリゼ生地と一緒に焼き上げたタルト。