タルト・ア・ラ・リュバルブ・オ・フレーズ

-Tarte a la Rhubarbe et Fraise-
500円(税抜)
長野産の「リュバーブ（西洋ふき）」を炊き上げたものをカスタードと共にタルト生地に詰め込み、いちごと合わせたタルト。 上には表面をパリッと焼き上げたメレンゲをのせました。酸味と甘みのバランスが絶妙なタルトです。